Un dels trets que distingeix els primats -humans, grans simis, micos ...- és el de posseir un cervell considerablement gran en relació al seu volum corporal. Molts científics creuen que això es deu a la importància de les interaccions entre aquests mamífers. És l'anomenada "hipòtesi del cervell social". La complexitat de les relacions entre primats exigiria el desenvolupament d'un gran teixit cerebral.
Però una investigació dirigida per antropòlegs de la Universitat de Nova York ha llançat una nova teoria: els primats podrien deure l'important mida del seu cervell al consum de fruita.
L'autor d'aquesta investigació va recopilar dades de les dietes i vides socials de més de 140 espècies de primats del món per esbrinar quins factors podien associar-se amb el volum dels seus cervells. Per a la seva sorpresa, l'únic element que funcionava per predir quines espècies anaven a tenir majors masses encefàliques no tenia res a veure amb la mida dels grups i la seva complexitat, ni amb el seu comportament sexual.
La clau estava en la dieta, en concret en si en ella predominaven o no les fruites.
Així que, tots a menjar fruita però, no cal passar-se, que al final no ens hi cabrà el cervell al cap!!
Fonts: El país, Quo
diumenge, 14 de maig del 2017
PODREM TORNAR A MENJAR TOMÀQUETS AMB GUST A TOMÀQUET
Des de fa temps, tots ho hem notat. Els tomàquets (l'hortalissa de major valor conreada al món), en la majoria de les seves varietats comercials, no tenen gust a tomàquet. Per quin motiu? Un estudi dut a terme per un equip internacional de científics, inclosos investigadors espanyols de l'Institut de Biologia Molecular i Cel·lular de Plantes, centre mixt del Consell Superior d'Investigacions Científiques (CSIC) i la Universitat Politècnica de València, han descobert que els tomàquets actuals posseeixen menys quantitats dels compostos químics que li donaven aquest dolçor tan característic als tomàquets tradicionals.
Els experts van realitzar un estudi genètic i químic sobre els tomàquets, quantificant el sabor dels compostos químics de 398 varietats de tomàquets tradicionals, moderns i silvestres a fi d'identificar els compostos químics que contribuïen al gust i al gust dels tomàquets en major mesura.
La resecuenciació del genoma d'aquestes 398 varietats ha permès finalment identificar marcadors genètics que afecten als compostos químics relacionats amb el sabor del tomàquet, el que inclou àcids, sucres i compostos volàtils.
"El nostre estudi ens ha permès descobrir que les varietats comercials modernes del tomàquet contenen quantitats significativament menors de molts dels compostos químics relacionats amb el sabor que altres varietats més antigues", comenta Antonio Franell del CSIC, coautor del treball.
Fonts: Muy interesante i Quo.
Els experts van realitzar un estudi genètic i químic sobre els tomàquets, quantificant el sabor dels compostos químics de 398 varietats de tomàquets tradicionals, moderns i silvestres a fi d'identificar els compostos químics que contribuïen al gust i al gust dels tomàquets en major mesura.
La resecuenciació del genoma d'aquestes 398 varietats ha permès finalment identificar marcadors genètics que afecten als compostos químics relacionats amb el sabor del tomàquet, el que inclou àcids, sucres i compostos volàtils.
"El nostre estudi ens ha permès descobrir que les varietats comercials modernes del tomàquet contenen quantitats significativament menors de molts dels compostos químics relacionats amb el sabor que altres varietats més antigues", comenta Antonio Franell del CSIC, coautor del treball.
Fonts: Muy interesante i Quo.
Subscriure's a:
Missatges (Atom)